Rehber
Yazan: Yusuf Makhu · Makhu Studio'nun sahibi
Almanya'da restoran açmak için önce işletmeyi kaydettirirsiniz (Gewerbeanmeldung): Wuppertal'da gerçek kişi için 26 €, tüzel kişi için 33 €. Gıdayla çalışanlara hijyen eğitimi ve belgesi gerekir (§ 43 IfSG): Wuppertal için eğitimi veren Stadt Solingen'de 25,00 €. Mekânda alkol servisi yapacaksanız restoran ruhsatı (Gaststättenerlaubnis) eklenir: Wuppertal'da yeni işletme kuran ya da devralan gerçek kişi için 800 €. Toplam yatırım için resmi bir rakam bulamadık.
Reklam ajansı · 2020'den beri · Wuppertal-Barmen
Kısaca: Alkol servisi yapmıyorsanız NRW portalına göre restoran ruhsatı gerekmiyor; NRW genelinde portalın bu ruhsat için verdiği aralık yaklaşık 100–1.500 €. Bu rehber restoran, dönerci, kafe ve büfe için yazıldı; her rakamın yanında nerede geçerli olduğu (Wuppertal, Kuzey Ren-Vestfalya (NRW) ya da Almanya geneli), resmi kaynağı ve erişim tarihi yazıyor. Resmi kaynakları 01.10.2026'da, GewO § 146 metnini ise 02.10.2026'da okuduk. Bu sayfa hukuki danışmanlık değildir. Sorularınız için WhatsApp üzerinden Türkçe yazın, yazılı cevap veriyoruz; telefonda Almanca hizmet veriyoruz.
Kira sözleşmesini imzalamadan önce bir hesap gerekir: depozito ve kira, mutfak, donanım, mal, izinler, personel. Baktığımız resmi kaynaklarda bir restoranın toplam yatırımı için bir rakam yok ve biz de uydurma bir rakam vermiyoruz. Aşağıda yalnızca resmi ücretleri ve özel şirketlerin tahminlerini, kaynağı ve tarihiyle birlikte veriyoruz.
Wuppertal, Solingen ve Remscheid'de ilk durak STARTERCENTER NRW Wuppertal-Solingen-Remscheid; kendi sayfasına göre danışmanlık hizmetleri ücretsiz (bergisches-startercenter.de, 01.10.2026). Wuppertal'daki adres, Bergische IHK'nın içinde, Heinrich-Kamp-Platz 2 (Bergische IHK, 01.10.2026). Biz hukuk ve vergi danışmanlığı vermiyoruz; sizin için görünür olan kısmı yapıyoruz: menü, web sitesi, Google profili ve tabela.
Kendiliğinden değil: bir dükkânı (Laden) lokantaya çevirmek, inşaat yapılmasa bile izne tabi bir kullanım amacı değişikliğidir (Nutzungsänderung). Bauaufsicht Wuppertal da kendi sayfasında bir Ladenlokal'in (dükkân) Gaststätte'ye dönüşmesini bu duruma örnek olarak veriyor ve kullanım amacı değişikliğinin çoğunlukla basitleştirilmiş inşaat izni prosedüründe (§ 64 Abs. 1 BauO NRW) incelendiğini yazıyor (Bauaufsicht Wuppertal, 01.10.2026). Kreis Coesfeld'in sayfasına göre, orada lokantaların kullanım amacı değişikliği başvurusuna oturma planı ve yer sayısı gibi ek belgeler de ekleniyor (Kreis Coesfeld Serviceportal, 01.10.2026).
Ücret: Bauaufsicht Wuppertal'a göre izin ücretinin temeli NRW'nin genel idari ücret yönetmeliği (Allgemeine Verwaltungsgebührenordnung, AVwGebO NRW); yönetmelik ücreti yeni inşaata, değişikliğe ve kullanım amacı değişikliğine göre ayrı ayrı hesaplıyor ve projeye göre birkaç kalem toplanabiliyor. Bauaufsicht'ın kendi örneği: 75 m²'lik bir dükkânın konuta çevrilmesi için brüt alan (Bruttogrundfläche) × 2 € = 75 × 2 € = 150,00 €. Bu bir lokanta örneği değil; kendi tutarınız alana ve projeye göre değişir (Bauaufsicht Wuppertal, 01.10.2026). Kreis Coesfeld'in sayfası aynı yönetmeliğe göre kullanım amacı değişikliği için 50,00 € ile 5.000,00 € arasında bir tutar yazıyor; dönüşüm sırasında inşaat yapılırsa onun ücreti ayrıca ekleniyor (Kreis Coesfeld Serviceportal, 01.10.2026). Wuppertal'ın sayfalarında dükkândan lokantaya dönüşüm için ayrı bir tutar bulamadık. Stadt Wuppertal, restoran ruhsatı sayfasında gerekirse inşaat izni veya kullanım amacı değişikliği alınması gerektiğini ve bunun için Bürgerberatung Bauen birimine başvurulacağını yazıyor (Stadt Wuppertal, 01.10.2026).
Restoran, dönerci, kafe ve büfe gibi işletmeler bir ticari işletmedir (Gewerbe). § 14 Gewerbeordnung'a göre kayıt, faaliyete başlamakla aynı anda yapılır; Stadt Wuppertal sayfasında bunu «sofort» (hemen) diye de yazıyor. Wuppertal'da bunu GewerbeCenter alıyor: yalnızca önceden randevu alarak şahsen, yazılı olarak ya da çevrimiçi (Online Gewerbeanzeige). Şehrin sayfasına göre işlem süresi şahsen başvuruda hemen, yazılı ya da elektronik başvuruda ise form eksiksiz ve doğru doldurulmuşsa ve gerekli belgeler tamsa 3 gün içinde; şahsen başvuruda onay çoğunlukla hemen elinize veriliyor. Randevuda yalnızca nakitsiz ödeme kabul ediliyor.
Wuppertal'da ücret gerçek kişi için 26 €, tüzel kişi için 33 €, tüzel kişide her ek yasal temsilci için 13 € (Stadt Wuppertal, 01.10.2026). NRW'nin çevrimiçi iş kurma portalı da aynı üç tutarı NRW'nin genel idari ücret yönetmeliğine göre veriyor ve belge temini için (ör. Führungszeugnis) ek masraf çıkabileceğini yazıyor (Wirtschafts-Service-Portal.NRW, 01.10.2026). Bir GbR (Gesellschaft bürgerlichen Rechts) kuruyorsanız her ortak ayrı kayıt yaptırır. Gıdayla ilgili bir faaliyet yapacaksanız işletme yerini (depolar dahil) Bergisches Veterinär- und Lebensmittelüberwachungsamt'a da bildirmeniz gerekiyor; «Meldebogen Lebensmittelunternehmer» formunu şehir aynı sayfada sunuyor.
Kayıt geç, eksik ya da yanlış yapılırsa Stadt Wuppertal bunu bir düzensizlik (Ordnungswidrigkeit) sayıyor; sayfada para cezası tutarı yok, ancak Gewerbeordnung bu ihlal için 1.000 €'ya kadar para cezası öngörüyor (GewO § 146 Abs. 2 Nr. 2 b ve Abs. 3, gesetze-im-internet.de, 02.10.2026). Tabelayı, menüyü ve web sitesini yaptırmadan önce işletmenin adını netleştirin: sonradan değişirse hepsini yeniden yaptırmak gerekir.
Wuppertal için Stadt Solingen'in çevrimiçi eğitimiyle: randevu saatinde sizi WhatsApp, FaceTime, Signal veya Ginlo ile görüntülü arıyorlar; eğitimin kendisi bir film ve bilgi föyüyle yapılıyor, yaklaşık 45 dakika sürüyor, 26 dilde veriliyor ve sekiz soruluk bir testle bitiyor; belge hemen indirilebiliyor. Online eğitimin ücreti 25,00 €; bu, görevi Wuppertal ve Remscheid için de yürüten Stadt Solingen'in ücreti (Stadt Solingen ve Stadt Wuppertal, 01.10.2026). Eğitimin teknik kısmını yürüten TZG'nin kendi sayfası, 26 dilin arasında Türkçeyi (Türkisch) de sayıyor (tzg.online, 01.10.2026).
Stadt Solingen'in sayfasına göre bu hijyen eğitimleri gıda sektörü ve gastronomi içindir (Stadt Solingen, 01.10.2026). Enfeksiyondan Korunma Kanunu'na göre (§ 43 IfSG) verilen bu eğitimi Wuppertal, Remscheid ve Solingen için 01.04.2012'den beri Solingen şehri üstleniyor; Stadt Wuppertal'ın sayfasına göre üç şehir arasındaki kamu hukuku anlaşması bunu düzenliyor (Stadt Wuppertal, 01.10.2026).
Belge, eğitimden sonraki üç ay içinde ilgili işe başlanırsa ve işveren ilk iş gününde işyerinde ayrıca eğitim verip bunu belgenin arka yüzüne yazarsa geçerliliğini koruyor; üç koşul da yerine gelirse belge ömür boyu geçerli. Aynı işletmede en az iki yıl kesintisiz çalışanlara işveren iki yılda bir işyerinde tekrar eğitim vermek zorunda (Stadt Solingen, 01.10.2026). Personeliniz olacaksa bu sizin işiniz.
Mekânda tüketilmek üzere alkol verecekseniz: o zaman işletme kaydına ek olarak restoran ruhsatı gerekir. Şu durumlarda ruhsat gerekmiyor: yalnızca alkolsüz içecek, ücretsiz tadım, hazırlanmış yemek ya da otel misafirlerine servis (Stadt Wuppertal ve Wirtschafts-Service-Portal.NRW aynı istisnaları sayıyor, 01.10.2026). Yani alkolsüz bir dönerci veya büfe için bu ruhsat gerekmiyor. Ruhsat kişiye ve belirli mekâna bağlı (Stadt Wuppertal); GbR veya ortaklıklarda tüm ortakların ayrı ruhsatı gerekirken GmbH gibi tüzel kişide tek ruhsat yetiyor (Wirtschafts-Service-Portal.NRW).
Ücret, Stadt Wuppertal'a göre Wuppertal'da yeni işletme kurarken ya da mevcut işletmeyi devralırken gerçek kişi için 800 €, bir yasal temsilcili tüzel kişi için 1.200 €; her ek yasal temsilci veya işletme müdürü için 350 €, GbR ortağı için 600 €, vekil ruhsatı (Stellvertretererlaubnis) için 350 €. Özel işletme türlerinde (besondere Betriebsart) gerçek kişi için 1.700 €, bir yasal temsilcili tüzel kişi için 2.100 €, her ek yasal temsilci veya işletme müdürü için 350 €, GbR ortağı için 1.050 €, vekil ruhsatı için 350 €; kapsamı büyük başvurularda kişiye özel hesapla en çok 3.500 €. Mevcut bir işletmeyi devralıp geçici izin alıyorsanız 200 € eklenir. Mevcut ruhsatta değişiklik ya da genişletme (ör. dış mekân servisi eklemek) için 200 € (özel çaba gerektiren işlemlerde kişiye özel hesap), tüzel kişilerde ya da tüzel kişiliği olmayan derneklerde yetkili temsilci değişikliği için 350 € ödenir. NRW portalı ise eyalet genelinde «In der Regel liegen die Gebühren zwischen etwa 100 und 1.500 Euro» yazıyor: bu bir NRW aralığı, Wuppertal'ın kendi tutarları yukarıdakiler.
Stadt Wuppertal'ın sayfasındaki belge listesinden başlıcaları: kimlik veya pasaport ile ikametgâh kaydı; AB vatandaşı olmayanlar için geçerli oturum izni; Gewerbezentralregister özü ve Führungszeugnis (sabıka kaydı); vergi dairesinden ve belediyenin vergi biriminden vergi açısından «sakınca yoktur» belgesi (steuerliche Unbedenklichkeitsbescheinigung); borçlu sicilinden (Schuldnerverzeichnis) ve iflas biriminden bilgi; kira veya icara sözleşmesinin kopyası (ya da mülkiyet belgesi); tüm işletme ve yan odaları gösteren, m² alanları yazılı, A4 boyutunda 4 adet plan çizimi (Grundriss); IHK'nın gaststättenrechtliche Kenntnisse konusunda verdiği bilgilendirme belgesi (Unterrichtung) ya da gıda veya lokanta mesleğinde meslek eğitimi kanıtı; yemek servisi yapılıyorsa hijyen eğitimi belgesi (ya da resmi sağlık belgesi). Belgelerin bir kısmı başvuruda üç aydan eski olmamalı; Stadt Wuppertal, durumunuza göre ek belge istenebileceğini de yazıyor.
Bergische IHK'da bu «Unterrichtung» eğitiminin katılım ücreti, materyaller dahil, 58 €. Katılım için önceden kayıt ve iyi Almanca gerekiyor; yabancı dilde eğitim için önceden sormak isteniyor (Bergische IHK, 01.10.2026). Mevcut bir restoranı devralıyorsanız, kesin ruhsat verilene kadar geçici ruhsat için başvurabilirsiniz; genellikle üç ay geçerli, kesin ruhsat uygunluğunuz ve güvenilirliğiniz incelendikten sonra veriliyor (Wirtschafts-Service-Portal.NRW). Ruhsat gerektiren faaliyete ruhsat verilmeden başlamak Stadt Wuppertal'a göre bir düzensizliktir ve para cezasıyla karşılanabilir.
Ücretler, kurallar ve yetkili kurumlar değişebilir. Bu sayfadaki resmi kaynakları (Stadt Wuppertal, Bauaufsicht Wuppertal, Stadt Solingen, Bergische IHK, Wirtschafts-Service-Portal.NRW, Kreis Coesfeld Serviceportal, gesetze-im-internet.de, EUR-Lex ve Bundesregierung) 01.10.2026'da, GewO § 146 metnini ise 02.10.2026'da okuduk; toplam yatırım tahminleri özel şirketlerin sayfalarından (lexpress-franchise.com, smartbusinessplan.de, cazendo.de) aynı tarihte alındı. Her rakam geçerli olduğu yeri söylüyor: Wuppertal, NRW ya da Almanya geneli. Biz hukuk veya vergi danışmanlığı vermiyoruz: geçerli olan, yetkili kurumun ve vergi danışmanınızın (Steuerberater) size söylediğidir. Sayfanın tarihi: 04.10.2026.
Bu tablo rehberin merkezi. Her satır neyin gerektiğini, ne kadar tuttuğunu, rakamın nerede geçerli olduğunu (Wuppertal, NRW ya da Almanya geneli) ve hangi resmi sayfadan geldiğini söylüyor. Bir kurum tutar yayımlamıyorsa tahmin etmek yerine bunu yazıyoruz.
| Yükümlülük | Ne için | Ücret ve geçerli olduğu yer | Kaynak (01.10.2026 tarihinde erişildi) |
|---|---|---|---|
| İşletme kaydı (Gewerbeanmeldung, § 14 GewO) | Restoran, dönerci, kafe ve büfe gibi ticari işletmeler için; faaliyete başlamakla aynı anda. Wuppertal'da GewerbeCenter'de önceden randevuyla şahsen, yazılı veya çevrimiçi (Online Gewerbeanzeige). Şahsen başvuruda onay çoğunlukla hemen veriliyor; randevuda yalnızca nakitsiz ödeme kabul ediliyor. | Wuppertal'da gerçek kişi için 26 €, tüzel kişi için 33 €, tüzel kişide her ek yasal temsilci için 13 €. Bunlar Stadt Wuppertal'ın yazdığı tutarlar; NRW'nin çevrimiçi portalı da aynı üç tutarı NRW'nin genel idari ücret yönetmeliğine göre veriyor (kaynaklar bölümünde). | Stadt Wuppertal, Gewerbeanmeldung |
| Gıda denetimine bildirim (Meldebogen Lebensmittelunternehmer) | Gıdanın üretimi, işlenmesi veya satışıyla ilgili bir faaliyet yapacaksanız işletme yeri (depolar dahil) Bergisches Veterinär- und Lebensmittelüberwachungsamt'a bildirilir. Formu Stadt Wuppertal, işletme kaydı sayfasında sunuyor. | Stadt Wuppertal'ın sayfasında bu bildirim için bir tutar yazmıyor. | Stadt Wuppertal, Gewerbeanmeldung (Bemerkung bölümü) |
| Hijyen eğitimi ve belgesi (Belehrung nach § 43 IfSG) | Gıdayla çalışan, gıdayı ticari olarak üreten, işleyen veya piyasaya sunan kişiler için. Çevrimiçi: randevu saatinde video aramasıyla ulaşılıyorsunuz; eğitim bir film ve bilgi föyüyle yapılıyor, yaklaşık 45 dakika, 26 dilde, sonunda sekiz soruluk test; belge hemen indirilebiliyor. | Online eğitim 25,00 €. Bu, Wuppertal ve Remscheid için de bu görevi yürüten Stadt Solingen'in ücreti (Wuppertal sayfası: kamu hukuku anlaşması, 01.04.2012'den beri). | Stadt Solingen, Digitale Hygienebelehrung |
| Restoran ruhsatı, Wuppertal (Gaststättenerlaubnis) | Yalnızca mekânda tüketilmek üzere alkol servisi yapacaksanız; işletme kaydına ek olarak. Alkolsüz içecek, ücretsiz tadım ve hazırlanmış yemek için ruhsat gerekmiyor. Ruhsat kişiye ve belirli mekâna bağlı. Başvuru Wuppertal'da GewerbeCenter'de yapılıyor (randevuyla şahsen ya da yazılı). | Wuppertal'da, yeni işletme kurarken veya devralırken: gerçek kişi 800 €, bir yasal temsilcili tüzel kişi 1.200 €, her ek yasal temsilci veya işletme müdürü 350 €, GbR ortağı 600 €, vekil ruhsatı (Stellvertretererlaubnis) 350 €. Özel işletme türünde (besondere Betriebsart): gerçek kişi 1.700 €, bir yasal temsilcili tüzel kişi 2.100 €, her ek yasal temsilci veya işletme müdürü 350 €, GbR ortağı 1.050 €, vekil ruhsatı 350 €. Kapsamı büyük başvurularda kişiye özel hesap, en çok 3.500 €. Mevcut işletmeyi devralıp geçici izin alıyorsanız 200 € ek. Mevcut ruhsatta değişiklik ya da genişletme (ör. dış mekân servisi eklemek) 200 € (özel çaba gerektiren işlemlerde kişiye özel hesap), tüzel kişilerde ya da tüzel kişiliği olmayan derneklerde yetkili temsilci değişikliği 350 €. | Stadt Wuppertal, Gaststätte – Erlaubnis zum Betrieb |
| Restoran ruhsatı, NRW genelindeki aralık | NRW'nin çevrimiçi iş kurma portalı ruhsatın yalnızca alkol servisinde gerektiğini, Führungszeugnis (sabıka kaydı) ve çoğunlukla Gewerbezentralregister özü istediğini yazıyor; başvuru portal üzerinden çevrimiçi yapılabiliyor. | NRW genelinde: «In der Regel liegen die Gebühren zwischen etwa 100 und 1.500 Euro». Bu bir NRW aralığıdır, Wuppertal'ın sabit tutarı değil; gerekli kanıt veya belgeler için ek masraf çıkabilir. | Wirtschafts-Service-Portal.NRW, Gaststättenerlaubnis |
| IHK eğitimi (Gaststättenunterrichtung) | Stadt Wuppertal'ın ruhsat başvurusu, belgeler arasında IHK'nın gaststättenrechtliche Kenntnisse konusunda verdiği bilgilendirme belgesini (Unterrichtung) ya da gıda veya lokanta mesleğinde meslek eğitimi kanıtını sayıyor. Katılım için önceden kayıt ve iyi Almanca gerekiyor; yabancı dilde eğitim için önceden sormak isteniyor. | Bergische IHK Wuppertal-Solingen-Remscheid'de katılım ücreti, eğitim materyalleri dahil, 58 €. Bu, Bergische IHK'nın kendi sayfasında yazdığı ücrettir. | Bergische IHK, Termine der Gaststättenunterrichtung in Wuppertal |
| Kullanım amacı değişikliği, Wuppertal: ne zaman izin gerekiyor (Nutzungsänderung) | Bauaufsicht Wuppertal'ın sayfası, bir Ladenlokal'in (dükkân) Gaststätte'ye dönüşmesini kullanım amacı değişikliğinin örneği olarak veriyor; inşaat yapılmasa bile izne tabi. Çoğunlukla basitleştirilmiş inşaat izni prosedüründe (§ 64 Abs. 1 BauO NRW) inceleniyor; hangi yolun doğru olduğunu belirlemeye Bürgerberatung Bauen yardım ediyor. | Bu sayfa bir tutar yazmıyor; ücret örneği bir sonraki satırda. | Bauaufsicht Wuppertal, Nutzungsänderung |
| Kullanım amacı değişikliği, Wuppertal: ücret örneği | Bauaufsicht'a göre izin ücretinin temeli NRW'nin genel idari ücret yönetmeliği (AVwGebO NRW); yönetmelik ücreti yeni inşaata, değişikliğe ve kullanım amacı değişikliğine göre ayrı hesaplıyor, projeye göre birkaç kalem toplanabiliyor. | Bauaufsicht'ın örneği: 75 m²'lik bir dükkânın konuta çevrilmesi için brüt alan × 2 € = 75 × 2 € = 150,00 €. Bu bir lokanta örneği değil; kendi tutarınız alana ve projeye göre değişir. | Bauaufsicht Wuppertal, Vereinfachtes Baugenehmigungsverfahren |
| Kullanım amacı değişikliği, NRW'deki aralık (BauO NRW 2018) | Bir dükkânı (Laden) lokantaya çevirmek, inşaat yapılmasa bile izne tabi. Kreis Coesfeld'in sayfasına göre lokantaların kullanım amacı değişikliği başvurusuna oturma planı ve yer sayısı gibi ek belgeler de ekleniyor. | Kreis Coesfeld'in sayfasına göre, NRW'nin genel idari ücret yönetmeliğiyle hesaplanan ücret 50,00 € ile 5.000,00 € arası; dönüşüm sırasında inşaat yapılırsa onun ücreti ayrıca eklenir. Bu, Wuppertal'ın kendi tutarı değil. | Kreis Coesfeld Serviceportal, Bauantrag – Nutzungsänderung |
| Tabela, izin sınırı (Werbeanlage, § 10 ve § 62 BauO NRW) | Stadt Wuppertal'ın Werbeanlagen sayfası izin zorunluluğunu «ab einer Größe von 1 m²» (1 m² büyüklükten itibaren) diye yazıyor ve planla belirlenmiş ticaret, sanayi ve özel bölgelerde işletmenin kendi yerindeki reklamlar için kolaylıklar olduğunu ekliyor. İlk danışmanlığı Wuppertal'da Bürgerberatung Bauen veriyor; başvuruya planlanan tabelanın çizim veya görselleri ile malzeme ve aydınlatma bilgisi eklenir. | Wuppertal'da sabit bir tutar yok: yapım maliyetine ve genel idari ücret yönetmeliğine (AVerwGO) göre hesaplanıyor; Stadt Wuppertal bu sayfada sabit bir rakam yayımlamıyor. | Stadt Wuppertal, Werbeanlagen |
| Tabela, ne sayılır ve 1 m² sınırı (Bauaufsicht Wuppertal) | Bauaufsicht'a göre tipik örnekler: her türlü ışıklı reklam, cephe çıkmaları, pencere, vitrin ve tenteler üzerindeki tabelalar, yazılar ve folyo kaplamalar. Genel kural izin zorunluluğu; istisnalar arasında ilan yüzeyi (Ansichtsfläche) 1 m²'ye kadar olan reklam tesisleri var. Bu, Stadt Wuppertal'ın «ab einer Größe von 1 m²» ifadesiyle tam 1 m² sınırında farklı okunabilir: sınırdaysanız Bürgerberatung Bauen'e sorun. | NRW Genel İdari Ücretler Yönetmeliği (AVwGebO NRW, Tarifstelle 3.1.4.1.6), reklam tesisi izninin ücretini yapım maliyetinin %10'u, en az 100 € olarak belirliyor (recht.nrw.de, 25.04.2026 tarihli metin, 01.10.2026'da okundu). Kendi tabelanızın ücreti yapım maliyetine bağlı. | Bauaufsicht Wuppertal, Werbeanlagen |
Tüm kaynaklar 01.10.2026 tarihinde okundu. Her tutar, kendi hücresinde yazılı olan yerde (Wuppertal, Stadt Solingen, Bergische IHK ya da NRW) geçerlidir ve o alanın dışına taşınamaz. Bağlayıcı olan, yetkili kurumun verdiği bilgidir.
Baktığımız resmi kaynaklarda toplam yatırım için bir rakam yok; bu yüzden uydurma bir rakam vermiyoruz. Özel firmaların Almanya geneli için tahminleri var: bir franchise portalı küçük, klasik bir dönerci için toplam yatırımı 40.000 ile 100.000 € arasında veriyor; bir iş planı yazılımı sağlayıcısı yaklaşık 40.000–100.000 € başlangıç sermayesi, bir kasa sistemi sağlayıcısı kabaca 50.000–150.000 € yazıyor. «Almanya'da dönerci açmanın gerçek maliyeti ne?» sorusunu Türkçe bir Facebook videosunun başlığında, benzer bir soruyu da bir YouTube videosunun başlığında gördük.
Aşağıdaki tablo, üç kaynaktan altı tahmini adıyla ve tarihiyle veriyor. Üçü de Almanya geneli için tahmin: hiçbiri resmi ya da Wuppertal'a özgü değil. cazendo ve SmartBusinessPlan, rakamın konuma, büyüklüğe ve donanıma çok bağlı olduğunu yazıyor; kendi rakamınız bunların altında ya da üstünde olabilir. Resmi ücretler ise yukarıdaki tabloda tutarlarıyla, kaynağıyla ve geçerli olduğu yerle yazılı.
| Kalem | Tahmin | Kaynak (01.10.2026 tarihinde erişildi) |
|---|---|---|
| Küçük, klasik bir dönerci: toplam yatırım | 40.000 ile 100.000 € arası | lexpress-franchise.com (franchise portalı) |
| Oturma alanlı, büyük salonlu üst düzey konsept | 150.000 € veya daha fazlası | lexpress-franchise.com (franchise portalı) |
| Dönerci: başlangıç sermayesi | yaklaşık 40.000–100.000 € | smartbusinessplan.de (iş planı yazılımı) |
| Dönerci: kabaca toplam, Almanya | kabaca 50.000–150.000 € | cazendo.de (kasa sistemi sağlayıcısı) |
| Aylık işletme giderleri | 5.000 ile 15.000 € arası; konuma ve personel sayısına bağlı | lexpress-franchise.com (franchise portalı) |
| Aylık işletme giderleri (ikinci tahmin) | çoğunlukla 10.000 ile 25.000 € arası; kira, personel ve mal maliyetine bağlı | smartbusinessplan.de (iş planı yazılımı) |
Bu tablodaki rakamların tamamı özel firmaların Almanya geneli için tahminidir: resmi değildir ve Wuppertal rakamı değildir. Kaynaklar 01.10.2026'da okundu. Kesin bir bütçe için ilgili kurumlara ve Startercenter'ın ücretsiz danışmanlığına başvurun.
Bu, bizim yaptığımız kısım: işletme kaydından ve izinlerden sonra, öncesinde değil. «…'dan itibaren» yazan fiyatlar başlangıç fiyatıdır; hepsi KDV hariçtir (zzgl. MwSt.). Paketler sabit fiyatlıdır ve taahhüt süresi yoktur; yalnızca «ayda» yazan hizmetler aylık devam eder ve onları da istediğiniz zaman bitirebilirsiniz.
Restoran, büfe, kafe ve pizzacı için: birbirine uyan menü ve web sitesi, artı Google profili.
1.270 €'dan itibaren + KDV (zzgl. MwSt.)
SEO, logo, WhatsApp, tabela ve sipariş sistemi yok. Komisyonsuz kendi siparişiniz veya rezervasyonunuz, pakete +370 € + KDV (zzgl. MwSt.) sabit eklentiyle gelir; menülerin baskısı ayrıca, maliyet bedeli üzerinden eklenir.
Baskıya hazır, %7 KDV'li ve alerjen bilgili menü: web sitesi olmadan, ayrı bir iş olarak da yaptırılabilir.
140 €'dan itibaren + KDV (zzgl. MwSt.)
Tasarım, gerekiyorsa izin başvurusu, üretim ve montaj. Tabela 1 m²'yi aşıyorsa izin gerekiyor: başvuru, tabelanın tam fiyatına dahil; tek başına 110 € + KDV (zzgl. MwSt.). Şehrin izin için kendi aldığı ücret fiyata dahil değil.
670 €'dan itibaren + KDV (zzgl. MwSt.)
Profili açmak ya da var olanı devralmak, kategorileri, hizmetleri ve ürünleri girmek; düzenli olarak değerlendirme istemek için kurallara uygun bir akış.
220 €'dan itibaren + KDV (zzgl. MwSt.)
Hiçbir pakete dahil değil, Gastro-Paket'e de. Ayrı bir aylık hizmet.
ayda 220 €'dan itibaren + KDV (zzgl. MwSt.)
Aşağıdaki sayfaların hepsini 01.10.2026'da okuduk. Resmi olmayanlar (özel firmaların dönerci tahminleri) yukarıda kendi tablolarında, bağlantılarıyla ve tarihiyle yazılı.
| Konu | Kaynak | Açıldığı tarih |
|---|---|---|
| İşletme kaydı, gıda denetimine bildirim | Stadt Wuppertal, Gewerbeanmeldung | 01.10.2026 |
| İşletme kaydı: NRW'de aynı ücretler | Wirtschafts-Service-Portal.NRW, Gewerbe online anmelden | 01.10.2026 |
| Restoran ruhsatı: Wuppertal ücretleri ve belgeler | Stadt Wuppertal, Gaststätte – Erlaubnis zum Betrieb | 01.10.2026 |
| Restoran ruhsatı: NRW aralığı, istisnalar, geçici ruhsat | Wirtschafts-Service-Portal.NRW, Gaststättenerlaubnis | 01.10.2026 |
| IHK eğitimi (Gaststättenunterrichtung) | Bergische IHK, Termine der Gaststättenunterrichtung in Wuppertal | 01.10.2026 |
| Hijyen eğitimi: ücret, süreç, geçerlilik | Stadt Solingen, Digitale Hygienebelehrung | 01.10.2026 |
| Hijyen eğitimi: Wuppertal için yetkili kurum | Stadt Wuppertal, Belehrung nach dem Infektionsschutzgesetz | 01.10.2026 |
| Hijyen eğitimi: 26 dil, Türkçe dahil | Technologiezentrum Glehn (TZG), Hygienebelehrung Online nach dem Infektionsschutzgesetz | 01.10.2026 |
| Kullanım amacı değişikliği: Wuppertal'da ne zaman gerekli | Bauaufsicht Wuppertal, Nutzungsänderung | 01.10.2026 |
| Kullanım amacı değişikliği: Wuppertal ücret yöntemi ve örnek | Bauaufsicht Wuppertal, Vereinfachtes Baugenehmigungsverfahren | 01.10.2026 |
| Kullanım amacı değişikliği: NRW'deki aralık, lokanta belgeleri | Kreis Coesfeld Serviceportal, Bauantrag – Nutzungsänderung | 01.10.2026 |
| Tabela izni: 1 m² sınırı, danışmanlık, başvuru belgeleri | Stadt Wuppertal, Werbeanlagen | 01.10.2026 |
| Tabela izni: ne sayılır, istisnalar, ücret örneği | Bauaufsicht Wuppertal, Werbeanlagen | 01.10.2026 |
| Fiyat listesi | § 13 Preisangabenverordnung (PAngV) | 01.10.2026 |
| Alerjen bilgisi | § 4 Lebensmittelinformations-Durchführungsverordnung (LMIDV) | 01.10.2026 |
| 14 alerjen maddesi | VO (EU) Nr. 1169/2011, Anhang II (EUR-Lex) | 01.10.2026 |
| KDV oranları | § 12 Umsatzsteuergesetz (UStG) | 01.10.2026 |
| KDV indirimi, 1 Ocak 2026 | Bundesregierung, Entlastungen für Pendler und Gastronomie | 01.10.2026 |
| Ücretsiz danışmanlık | STARTERCENTER NRW Wuppertal-Solingen-Remscheid | 01.10.2026 |
| Startercenter Wuppertal adresi | Bergische IHK, Individualberatung im STARTERCENTER | 01.10.2026 |
Bu liste bu sayfadaki bilgilerin nereden geldiğini gösterir: bağlayıcı olan her zaman yetkili kurumun kendi sayfası ve verdiği bilgidir.
Önce kanunun istediklerini yerleştirin, sonra tasarıma geçin. Girişin yanına asılacak fiyat listesinde başlıca yiyecek ve içeceklerin fiyatları görünmeli ve fiyatlara servis bedeli ile tüm ek ücretler dahil olmalı (§ 13 PAngV, Almanya geneli). Paketlenmemiş yemeklerde alerjen bilgisi menüde, fiyat listesinde, bir ilanda ya da elektronik olarak verilebilir; menüde dipnotla verilecekse bu, vurgulu bir işaretle belirtilmeli (§ 4 LMIDV). Yemek fiyatları 1 Ocak 2026'dan beri %7 KDV ile hesaplanıyor, içecekler bunun dışında (§ 12 UStG). Biz menüyü %7 KDV ve alerjen bilgisiyle tasarlıyoruz: yalnızca menü tasarımı 140 €'dan itibaren + KDV (zzgl. MwSt.). Kaynaklar 01.10.2026'da okundu.
Baktığımız resmi kaynaklarda toplam yatırım için bir rakam yok. Özel firmaların tahminleri var: bir franchise portalı küçük, klasik bir dönerci için toplam yatırımı 40.000 ile 100.000 € arasında veriyor; bir iş planı yazılımı yaklaşık 40.000–100.000 € başlangıç sermayesi, bir kasa sistemi sağlayıcısı kabaca 50.000–150.000 € yazıyor. Hepsi Almanya geneli için tahmin ve 01.10.2026'da okundu; Wuppertal rakamı değil. Resmi ücretler ise kaynaklarıyla birlikte yazılı: Wuppertal'da işletme kaydı gerçek kişi için 26 €, hijyen eğitimi 25,00 €; alkol servisi yoksa restoran ruhsatı gerekmiyor.
Bu, resmi ücretlerden çok toplam yatırım sorusu ve resmi bir cevabı yok. Yukarıdaki tahminlerin hepsi özel firmalara ait ve Almanya geneli için; SmartBusinessPlan, maliyetin büyüklüğe ve donanıma çok bağlı olduğunu yazıyor. Resmi tarafta rakamlar kaynaklarıyla birlikte yazılı: Wuppertal'da işletme kaydı gerçek kişi için 26 €, tüzel kişi için 33 €; hijyen eğitimi 25,00 €; alkol servisi yoksa restoran ruhsatı gerekmiyor. Kesin bir bütçe için STARTERCENTER NRW'nin ücretsiz danışmanlığından yararlanın (bergisches-startercenter.de, 01.10.2026).
Bir dönerci için işletme kaydı (Wuppertal'da gerçek kişi için 26 €, tüzel kişi için 33 €), gıdayla çalışanlar için hijyen eğitimi ve belgesi (25,00 €) ve işletme yerinin gıda denetimine bildirilmesi gerekiyor. Mekânda alkol servisi yapacaksanız restoran ruhsatı eklenir: Wuppertal'da gerçek kişi için 800 €, NRW genelindeki aralık yaklaşık 100–1.500 €; ayrıca Stadt Wuppertal, IHK'nın «Unterrichtung» belgesini (ya da gıda veya lokanta mesleğinde meslek eğitimi kanıtını) istiyor (bu eğitim Bergische IHK'da 58 €). Alkolsüz servis ve hazırlanmış yemek için ruhsat gerekmiyor. Dükkân başka bir amaçla kullanılıyorsa kullanım amacı değişikliği izni gerekir (Kreis Coesfeld'in sayfasına göre NRW yönetmeliğiyle 50–5.000 € arası; Wuppertal Bauaufsicht'ın dükkândan konuta örneği 150 €, lokanta örneği değil) ve ölçüsü 1 m²'yi aşan tabela için de izin gerekir. Kaynaklar 01.10.2026'da okundu.
Nerede olduğunuzu yazın: işletme kaydı tamam, mekân kiralandı, menü bekliyor. Yapacağımız işi ve fiyatını başlamadan önce yazılı söyleriz. WhatsApp üzerinden Türkçe yazın, yazılı cevap veriyoruz; telefonda Almanca hizmet veriyoruz. Pazartesi–Cuma, 09:00–19:00.
+49 152 5899 7275 · Pzt–Cum 09:00–19:00